Tuiles aux amendes

Voici une idée que j'ai trouvée, si vous avez des blancs d'oeufs de trop!

Temps de préparation: 15 min.+ 10 min. de cuisson
Ingrédients:
2 blancs d'oeufs
100 gr de sucre glace
50 gr d'amendes effilées

35 gr de beurre
30 gr de farine

Préparation:
Préchauffez votre four à 160 degrés. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir un peu.
Battez les blancs d'oeufs avec le sucre sans faire monter, puis ajoutez-y la farine et le beurre fondu.

Sur la plaque du four garnie d'un papier sulfurisé, déposez des petits tas (l'équivalent d'une petite cuillère à café) assez espacés. Étalez ces petits tas avec le dos de la cuillère. Parsemez d'amandes effilées.

Faites cuire 10 min au four à 160 degrés. Les tuiles doivent être dorées sur les bords. Mieux vaut les laisser 1-2 min de plus au four, afin que le milieu soit bien cuit et qu'il ne reste pas mou. Retirez-les très délicatement avec une spatule à pâtisserie ou un couteau et placez-les tout de suite sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme bombée.
PS: Il faut seulement faire attention en retirant les tuiles, car elles se brisent facilement.

                         Ces tuiles sont parfaites pour accompagner une glace ou simplement un café.

                                                              Bon appétit!

Crêpes printanière

Temps de préparation: 20 min + 10 min
Ingrédients pour 2 personnes:


Pâte à crêpes:
2 oeufs fermiers entiers
1 pinsée de sel
2 cs de farine
2 dl de lait
1cs de beurre

Dans un bol, versez 2 dl de lait et ajoutez 2cs de farine. Fouettez bien cette préparation, afin de ne pas avoir des grumeaux dans la pâte. Ajoutez ensuite les oeufs et le sel. Fouettez énergiquement et laissez reposer la pâte au frais, pendant la préparation de la garniture.

Farces aux épinards:
350gr d'épinards blanchis et légèrement essorés (plus ou moins)
1cs de beurre
1 échalote émincée
1 gousse d'ail
Sel & poivre du moulin
+ Quelques lardons grillés et un peu de fromage râpé (facultatif)
Persil haché
Dans une poêle, faites revenir l'échalote et l'ail dans 1 cs de beurre. Ajoutez les épinards blanchis, grossièrement coupés, et assaisonnez-les. Gardez-les au chaud. Dans une poêle, faites dorer quelques lardons et que vous garderez aussi chaud.

Préparation finale:
Dans une grande poêle, faites fondre 1 cs de beurre, versez y la moitié de la pâte à crêpes. Répartissez tout de suite, la moitié des épinards et un peu de fromage râpé et quelques lardons. Faites dorer la crêpe d'un seul côté pendant environs 5 min à feu moyen (elle doit reste un peu baveuse). Rabattre celle-ci, afin de former une demi-lune. Déposez-la sur une assiette et garnissez-la du reste de lardons et d'un peu de persil.

Accompagnez cette crêpe d'une bonne salade de saison ou simplement d'une baguette de pain croustillant.

                                                                     Bon appétit!