Bonjour à tous, entourée quotidiennement d'une bande de fins gourmets à notre table d'hôtes, voici mes recettes de cuisine,
salées ou sucrées, de famille ou de chefs. Parfois très simples, parfois plus compliquées.

Avec les produits de saison et du jardin ce n'est que du Bonheur!

mardi 8 avril 2014

Pâte brisée

Temps de préparation: 10 min + 1 h de repos
Ingrédients:
500 gr de farine 
250 gr de beurre ou de margarine
2 cs de saindoux
2cc de sel 
1 pointe de couteau de poudre à lever
Eau

Préparation:

Couper le beurre en gros morceaux. Ajouter celui-ci à la farine avec le saindoux, le sel, la poudre à lever et malaxer jusqu'à ce que le mélange devienne granuleux. Ajouter un peu d'eau petit à petit, afin d'avoir une pâte souple mais pas collante. Mettre en boule rapidement et surtout, évitez de la pétrir!

Laisser reposer la brisée 1 heures environ à couvert, avant de l'utiliser pour les tartes et les gâteaux. La pâte brisée peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur ou au congélateur.
Sortir du frigo la pâte brisée 30 minutes avant de l'utiliser, afin de l'assouplir.
Selon votre goût, vous pouvez personnaliser votre pâte, avec des noisettes moulues (rôties), de la cannelle ou avec 1 zeste de citron. 

                                                    A vos fourneaux!

Poelée de crevettes à ma façon

Une petite envie de crevettes, voilà une recette facile et rapide!

Temps de préparation: 30min +10 min
Ingrédients pour 2 pers:

20 Crevettes crues fraiches ou congelées avec la queue ou en fonction de votre appétit
5-6 cs de sauce soja foncée
1/2 jus de citron
1 morceau de 2-3 cm de gingembre râpé
1 filet d'huile d'olive (1cs env)
1/2 bouquet de coriandre 


Préparation:
Une fois vos crevettes décongelées, rincez-les à l'eau fraîche et égouttez-les. Déposer dans un plat creux, et arrosez-les de sauce soja, du jus de citron, de l'huile d'olive, du gingembre râpé et de la coriandre. Laisser reposer dans la marinade pendant 20-30 min. Dans une poêle, chauffez 1 cs d'huile d'olive et faites revenir vos crevettes égouttées, 1 min de chaque côté, puis déglacer avec la marinade, dans laquelle vous aurez délayé 1/2 cc de fécule (donne du moelleux à votre sauce). Portez le tout à ébullition, et servez sans attendre.

                            Bon appétit!

PS: Si vous êtes pressés et que vos crevettes sont congelées, il vous suffira de les mettre dans un plat, recouvertes d'eau froide. Elles seront très rapidement prêtes à l'emploi!

Ces crevettes, accompagnées d'une baguette croustillante, sont idéales pour un  repas du soir léger et vite préparé.Vous pouvez aussi présenter ce plat avec du riz parfumé, ainsi qu'avec une belle salade de saison.