Bonjour à tous, entourée quotidiennement d'une bande de fins gourmets à notre table d'hôtes, voici mes recettes de cuisine,
salées ou sucrées, de famille ou de chefs. Parfois très simples, parfois plus compliquées.

Avec les produits de saison et du jardin ce n'est que du Bonheur!

samedi 17 août 2013

Pizza en fête!

Pizza Libanaise
Dans mon four à bois, ces pizzas sont cuites en 5 min. Dans un four électrique il vous faut compter environ 15-20 min.
Pizza Libanaise:
Ingrédients:
Mélange d'herbes: Thym sec broyé, sésame, et herbes libanaises. Peut-être trouverez-vous ce mélange dans un magasin libanais? (Personnellement je l'ai reçu d'une amie).
Huile d'olive
Tomates
Oignons
Fleur de sel


Préparation: Pour 1 pizza, prendre 2-3 cc de mélange d'herbes en mélangeant 2-3 cs d'huile d'olive. Etalez finement la pâte et badigeonnez la surface de la pâte avec ce mélange d'herbes. Enfournez dans un four préchauffé à 250 degrés pendant env.10-15 min. Pendant ce temps, émincez une belle tomate en fines lamelles, ainsi qu'un oignon.
Sortez votre pizza du four et garnissez la avec la tomate et les rondelles d'oignon. Saupoudrez légèrement de fleur de sel et dégustez sans attendre.

Pizza pesto roquette "maison" et jambon cru
Ingrédients:
Pizza pesto roquette "maison" et jambon cru
Pesto de roquette
Mélange de fromages ( mozarella et fontal)
Jambon cru

Préparation:
Etalez finement la pâte et badigeonnez-la de pesto. Ajoutez par dessus une bonne poignée de mélange de fromage et enfournez dans le four préchauffé pendant env.15-20 min. A la sortie du four garnissez-la de jambon cru.


Pizza pesto basilic "maison" et chèvre

Pizza pesto basilic "maison" et chèvre
Ingrédients:
Pesto basilic
Bûchette de chèvre
Romarin

Préparation:
Etalez finement la pâte et badigeonnez-la de pesto basilic.Déposez des rondelles de chèvre, parsemer quelques aiguilles de romarin et enfournez dans le four préchauffé pendant env.15-20 min.


PS: Vous trouverez la recette de ma pâte à pizza dans "recettes salées".


                                                                   Buon apetito!

vendredi 2 août 2013

Tarte tatin aux tomates

Une recette de saison légère et croustillante !

Temps de préparation: 30 min + 30 min de cuisson
Ingrédients pour 4 personnes:
 
1 p de pâte feuilletée
1kg de tomates
1 Aubergine
Huile d'olive
1 bûchette de chèvre
Quelques brins de thym
50gr de sucre
Sel-Poivre



Préparation:
Monder les tomates, les couper en 4 et les épépiner. Les saler légèrement et les laisser dégorger 30 min dans une passoire ou sur une grille. Pendant ce temps, détailler l'aubergine en rondelles et faites les dorer légèrement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Faire fondre le sucre avec 2 cs d'eau dans une casserole à feu moyen, afin d'obtenir un caramel blond. Le verser dans le moule à tarte et bien le répartir. Disposer ensuite les tomates, les rondelles d'aubergine et les rondelles de chèvre en cercle, en alternant. Poivrer et parsemer quelques brins de thym que vous aurez effeuillé. Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné et en recouvrir la garniture en rentrant les bords à l'intérieur du moule.Piquer le dessus avec une fourchette. Cuire 30 min dans un four préchauffé à 200 degrés. Démouler la tarte en la retournant sur un plat de service. Décorer de quelques feuilles de thym et déguster chaud avec une salade estivale.

                                                                           Bon appétit!