Gauffres aux champignonx et lardons

Une gourmandise pour un apéro ou pour une entrée avec une belle salade.

Temps de préparation: 30-40 min + 1h de repos
Ingrédients pour 8 personnes:
Pâte:
250gr de farine
2 pincées de sel, poivre du moulin
3 oeufs
140gr de beurre fondu
2 dl de lait
2dl d'eau
1 sachet de levure de boulanger sèche
Garniture:
20gr de beurre
8-10 champignons de Paris + quelques cornes d'abondance
6 tranches de lard
1 belle échalote
100gr de fromage ail & fines herbes (Boursin)

Préparation:
Dans un plat, mélangez la farine, le sachet de levure et le sel. Mettez à fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le lait et l'eau, puis les oeufs. Fouettez le tout énergiquement et laissez reposer 1 h à température ambiante.
Pendant ce temps, lavez et émincez les champignons. Emincez finement l'échalote et le lard finement coupé. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez l'échalote, les lardons et les champignons et faites revenir à feu doux pendant environ 15 min. Ajoutez ensuite le fromage ail et fines herbes, et laissez refroidir la préparation. Après 1 h de repos, ajoutez ce mélange à la pâte de base en mélangeant soigneusement. Votre pâte à gaufres est prête!

                                                                Bon appétit!