Biscuits à la noix de cocos

Un biscuit croustillant qui en fera craquer plus d'un!

Ingrédients:

125gr de beurre
170gr de sucre
1 oeuf entier
75gr de noix de cocos en poudre
175 gr de farine
1 pincée de poudre à lever

3-4 cs de noix de cocos



Préparation:
Faire ramolir le beurre en pommade, ajouter le sucre, l'oeuf, la noix de cocos. Bien mélanger et incorporer ensuite la farine avec la poudre à lever. Dans une assiette creuse, verser un peu de noix de cocos râpée. Avec une cuillère à café, prendre de la pâte d'une valeur d'une belle bille, que vous tournerez dans la noix de cocos. Déposer ensuite ces billes sur une tôle garnie de papier sulfurisé et aplatissez-les  avec vos doigts. Laissez leurs assez d'espace, afin que les biscuits ne collent pas ensemble. Cuisez-les environ 10-15 min à 180 degrés et laissez refroidir sur une grille. Ces biscuits se conservent 1-2 semaines dans une boîte en fer blanc.
                                                         Bien du plaisir !