Pain multi-céréales au feu de bois

Temps de préparation: 15 min + 2 h temps de repos
Cuisson: environ 30 min. à 200°

Ingrédients:
1kg de farine multi-céréales
5dl eau
1dl lait
1 cube de levure de bière
1cs de sel

Préparation:
Disposer la farine en couronne dans un plat. Déposez le sel dans la bord, afin que la levure n'entre pas directement en contact avec celui-ci. Délayez la levure dans le liquide et verser dans le creux, en prenant petit à petit la farine. Assemblez le tout en une boule et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple et élastique. Laissez lever au double (environ 2 h) dans un endroit à température ambiante.

Formez 2-4 pains, selon votre goût, et enfournez dans un four (à bois ou électrique) de suite, préchauffé à 200° pendant environ 30-40 min.
Laissez refroidir sur une grille. Bon appétit!